2018.05.24

大人の趣味の為のライフスタイルマガジン「IN THE LIFE(イン・ザ・ライフ)」

1本で2.5kgの大迫力! 斧の形の「TOMAHAWK STEAK」

骨つきのビーフリブロースのことを、形が斧に似ている形からトマホークカットと呼びます。1本あたり2.5kgという大迫力。その豪快な姿は、バーベキューパーティの目玉メニューになること間違い無し。焼き上がった時に上がるゲストからの大きな歓声は、パーティーを最高潮に盛り上げてくれます。

豪快な骨つきのスペシャルステーキ「TOMAHAWK STEAK(トマホーク・ステーキ)」

材料

トマホーク(牛リブロース)………2.5kg
岩塩………40g
ホール胡椒………50g
オリーブオイル………適宜

作り方

01.トマホークの肉の部分に、刷毛でオリーブオイルを満遍なく塗ります。
02.オリーブオイルの上から岩塩、ホール胡椒をミルで挽きながらかけていきます。
03.グリルの中の炭をツーゾーンファイアにレイアウトし、炭の置いていないキープゾーンにトマホークを置きます。
 グリルの蓋を被せてじっくりと焼いていきます。
04.片面10分焼き、裏返してまた10分焼きます。
05.肉の表面がカリカリに焼けてているのを確認してグリルから取り出します。その後アルミホイルを巻いてまな板
 の上で3分休ませ、余熱で中までゆっくりと火を通します。
06.アルミホイルを外し、1分休ませれば出来上がりです。

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