2018.06.06

大人の趣味の為のライフスタイルマガジン「IN THE LIFE(イン・ザ・ライフ)」

具材はその時あったものでOK!「コブ・サラダ」

COBB SALAD(コブ・サラダ)

コブサラダとはハリウッドの有名なレスト作り方ラン「BROWN DERBY(ブラウン・ダービー)」のシェフ「ロバート・H・コブ」さんが、冷蔵庫の中にあった残り物で作ったサラダがルーツとなっています。TVCMでもこの話は使われていたのでご存知の方も多いでしょう。今や世界中で作られている美味しいサラダです。

材料(4〜6人分)

レタス( サニーレタスも可)………1/2玉
トマト………中2個
セロリ………1本
鶏むね肉………2枚
ベーコン………4枚
卵………2個
アボカド………1個
塩………適量
胡椒………適量
ドレッシング
 サラダ油………1/3カップ
 白ワインビネガー………1/3カップ
 刻みパセリ………大さじ1
 刻みチャイブ(芽ネギでもよい)………大さじ1
 黒胡椒………小さじ1
 塩………小さじ1
 砂糖………小さじ1

作り方

01.ボウルにドレッシングの材料を入れてよくかき混ぜます。塩胡椒は、お好みで加減してください。
02.塩胡椒で下味をつけた鶏むね肉を、スプリットツーゾーンファイアでスモークをかけながら焼き上げます。焼きあがったら、やけどに気をつけながら繊維に沿って割いておきます。同じく焼いたベーコンは、短冊切りにしておきます。
03.ゆで卵を作り、さいの目切りにしておきます。
04.トマトはざく切りに、アボガドとセロリは種を取り、同じくざく切りにします。
05.サラダボウルにレタスを敷き詰め、その上に鶏肉、ゆで卵、トマト、アボカド、セロリ、ベーコンとストライプ状にキレイに並べていきます。
06.最後に1のドレッシングをかければ完成です。

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