2018.06.28

大人の趣味の為のライフスタイルマガジン「IN THE LIFE(イン・ザ・ライフ)」

BBQに欠かせないマメ料理といえばコレ「チリ・ビーンズ」

CHILLI BEANS(チリ・ビーンズ)

カウボーイ料理として知られるチリ・ビーンズは、バーベキューのサイドメニューとしてもよく登場します。豆を使ったレシピの中でも、特に人気の高いものとして知られています。キドニービーンズを使うと本格的な仕上がりとなります。

材料(4〜6人分)

キドニービーンズ(水煮缶など調理済のもの)………3カップ
牛ひき肉………1kg
たまねぎ………大1個
青唐辛子………1本
にんにく………2片
ブラウンシュガー………大さじ1
チリパウダー………大さじ3
トマトソース………2カップ
トマトペースト………1/2カップ
塩………小さじ1
カイエンペッパー………小さじ1
クミン………小さじ1
ナツメグ………小さじ1
シナモンパウダー………小さじ1
水………2カップ
油………適量

作り方

01.たまねぎと青唐辛子はみじん切りにします。
02.鍋に油を熱し、01を炒めます。ひき肉を入れ、肉の色が変わるまでよく炒めます。
03.スパイス、分量の水など豆以外の材料を鍋に入れて蓋をし、グツグツと1時間ほど煮込みます。
04.豆を加え、さらに15分程度煮込みます。弱火で煮込みながら表面のアクを丁寧にすくい取り、アクが出なくなったら完成です。

NEWS of BBQマガジン

ARCHIVES

RANKING

POPULAR TAG

NEWS

SEARCH