2018.03.29

大人の趣味の為のライフスタイルマガジン「IN THE LIFE(イン・ザ・ライフ)」

-北山農園 平垣正明さんの-やさいのちから「白ゴーヤ&スター オブ デイヴィット...

日中はまだ半袖が心地いいけれど、朝晩冷えて畑の野菜は朝露で輝く。実りの秋はもうすぐそこ。 北山農園の主、平垣正明さんはフォトグラファー。今日も自慢の野菜たちを採っては、写真を撮っている。

「島オクラ」
オクラは英語でもオクラ! ハイビスカスやケナフなどと同じアオイ科の植物で、原産地はアフリカ東北部。栽培の歴史は古く、紀元前には既にインドまで伝わってきており、沖縄には明治初期に伝わったようです。収穫直後は、そのまま生で食べると甘味があり、とっても美味しい!

「キオッジャビーツ」
イタリア キオッジャ地方発祥の球形のビーツです。水平に輪切りにするとアーチェリーの的のようにも見えます。赤と白の模様を楽しむためには、生のまま薄くスライスしてサラダなどで楽しむのが一番。皮ごと火を通すと、甘さと同時に特徴のある風味も楽しめますよ!! 

「プッチーニ」
プッチーニは北アメリカ原産。果実は200〜300gと手のひらサイズ。オレンジと黄色のストライプがとても綺麗。季節の飾り南瓜としても楽しめます。電子レンジで丸ごと加熱しても、さっぱりした味と甘みを手軽に楽しめますので、グラタン、シチュー、詰め物など料理の器として!

「ローザビアンカ」
イタリア語でローザは薔薇、ビアンカは白いという意味。直訳すると「白い薔薇」。名前のように、赤紫色と白のグラデーションが美しいイタリア伝統の丸茄子です。直径10cmほどの実は肉厚で、クリームのような濃厚なとろみ。茄子ステーキ・煮込み料理などで美味しくいただけます。

http://www.kitayama-farm.net/

photo&text:Masaaki Hiragaki
HUNT vol.9

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