2019.09.02

大人の趣味の為のライフスタイルマガジン「IN THE LIFE(イン・ザ・ライフ)」

手軽に作れる 北欧の家庭料理④「シルヴィアカーカ "Silviakaka"」

材料 (直径18cmのケーキ型)

卵……2個
砂糖……120g
小麦粉……120g
ベーキングパウダー……小さじ1
水……100cc
 
<コーティング>
 有塩バター……100g
 砂糖……60gc
 バニラエッセンス……数滴
 卵黄……1個分
 
<トッピング>
 細切りココナッツ……適量

作り方

1:オーブンを180℃に予熱する。

2:卵と砂糖をホイップする。

3:2に水を加え、小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れ、さっくりと混ぜる。

4:型に流し入れ、オーブンに入れて25分焼く。串を刺して、まだ焼けていないようなら
  焼き時間を追加する。焼きあがったら少し冷ましておく。

5:小鍋にコーティングの材料を入れ、砂糖が溶けるまで温める。

6:焼きあがったケーキに上から5をかけ、少し冷ましたら、細切りココナッツを振りかける。

 
 
 ケーキ作りの名人マデリーンさんに教わった、スウェーデンで昔から作られているケーキ。有塩バターを使った甘じょっぱいコーティングが特徴です。バターを使わない軽いスポンジとねっとりとしたコーティングの組み合わせが絶妙です。
 
 
ケーキスタンド Arabia Miranda、ケーキプレート(左) Rörstrand Sylvia、ケーキプレート(右) Rörstrand Azur、コーヒーカップ Arabia Keltakukka、花瓶 Stavangerflint/すべてFukuya
クロス Marimekko Kaunis kauris /私物
 
 
写真:八幡信一
調理・スタイリング:三田陽子
協力:Fukuya  ※器とクロスはすべてビンテージ品
媒体:北欧テイストで楽しむ100人の家づくり

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