2018.03.16

大人の趣味の為のライフスタイルマガジン「IN THE LIFE(イン・ザ・ライフ)」

-北山農園 平垣正明さんの-やさいのちから 「春をいただきます!」

春は始まりの季節。北山農園の畑は、まるでお花畑のような賑わいを見せる。今回も、フォトグラファーでもある平垣さんが、畑で採れたやさいを、美味しく美しく写真におさめた。

バスケットに、紅菜苔・チーマデラーパ・青梗菜・水菜・小松菜・ルッコラなどの「野菜の菜の花」を収穫してアレンジしました。アブラナ科の野菜は、春になると子孫を残そうと「とう」が立ち、小さな小さな黄色や白い花をたくさん咲かせてきます。その花の香りや美しさ、蕾の可愛らしさを楽しみましょう。そして、それぞれ違う風味の葉や茎や花を、サラダやおひたし・炒め物・和え物などでいただきます。桜や桃とともに、目と鼻と舌に旬を感じ「生命力」も感じさせてくれる春の風物詩です。

富士山西麓、静岡県富士宮市でオーガニック野菜を栽培している北山農園。野菜のもつ美しさ を、美味しさを、楽しさを、見て味わって感じてもらいたい。

http://www.kitayama-farm.net/

photo&text:Maski Hiragaki
HUNT vol.11

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