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2021.01.13

「スウェーデン」の昔ながらのケーキ「シルヴィアカーカ」を作ってみよう! 【北欧テイストの部屋づくり】

ケーキ作りの名人マデリーンさんに教わった、スウェーデンで昔から作られているケーキレシピを大公開!

有塩バターを使った甘じょっぱいコーティングが特徴。

バターを使わない軽いスポンジと、ねっとりとしたコーティングの組み合わせが絶妙です。

北欧の食器などと組み合わせるとさらに雰囲気アップ! 是非、作ってみてください!


材料 (直径18cmのケーキ型)


卵……2個
砂糖……120g
小麦粉……120g
ベーキングパウダー……小さじ1
水……100cc
 
<コーティング>

有塩バター……100g
砂糖……60gc
バニラエッセンス……数滴
卵黄……1個分
 
<トッピング>

細切りココナッツ……適量


作り方


1:オーブンを180℃に予熱する。

2:卵と砂糖をホイップする。

3:2に水を加え、小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れ、さっくりと混ぜる。

4:型に流し入れ、オーブンに入れて25分焼く。串を刺して、まだ焼けていないようなら
  焼き時間を追加する。焼きあがったら少し冷ましておく。

5:小鍋にコーティングの材料を入れ、砂糖が溶けるまで温める。

6:焼きあがったケーキに上から5をかけ、少し冷ましたら、細切りココナッツを振りかける。

 
ケーキスタンド Arabia Miranda
ケーキプレート(左) Rörstrand Sylvia
ケーキプレート(右) Rörstrand Azur
コーヒーカップ Arabia Keltakukka
花瓶 Stavangerflint/すべてFukuya
クロス Marimekko Kaunis kauris /私物
 
写真:八幡信一
調理・スタイリング:三田陽子
協力:Fukuya  ※器とクロスはすべてビンテージ品

北欧テイストで楽しむ100人の家づくり

写真:八幡信一

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