卵……2個
砂糖……120g
小麦粉……120g
ベーキングパウダー……小さじ1
水……100cc
<コーティング>
有塩バター……100g
砂糖……60gc
バニラエッセンス……数滴
卵黄……1個分
<トッピング>
細切りココナッツ……適量
1:オーブンを180℃に予熱する。
2:卵と砂糖をホイップする。
3:2に水を加え、小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れ、さっくりと混ぜる。
4:型に流し入れ、オーブンに入れて25分焼く。串を刺して、まだ焼けていないようなら
焼き時間を追加する。焼きあがったら少し冷ましておく。
5:小鍋にコーティングの材料を入れ、砂糖が溶けるまで温める。
6:焼きあがったケーキに上から5をかけ、少し冷ましたら、細切りココナッツを振りかける。
ケーキスタンド Arabia Miranda
ケーキプレート(左) Rörstrand Sylvia
ケーキプレート(右) Rörstrand Azur
コーヒーカップ Arabia Keltakukka
花瓶 Stavangerflint/すべてFukuya
クロス Marimekko Kaunis kauris /私物
写真:八幡信一
調理・スタイリング:三田陽子
協力:Fukuya ※器とクロスはすべてビンテージ品
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写真:八幡信一
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